ラーメンと言えば、地域ごとに特徴的なスタイルが存在します。
その中でも、喜多方ラーメンはその深い味わいと、シンプルながらも奥行きのある美味しさで多くの人々に愛されています。
そんな喜多方ラーメンの名店、坂内食堂の味を受け継いだ「喜多方ラーメン坂内」は、自宅で味わえる名店の味として今大人気です。
この記事ではそんな喜多方ラーメン「坂内」のこだわりと口コミについて解説しています。
喜多方ラーメン坂内のこだわり
麺へのこだわり
喜多方ラーメン坂内のラーメンにおいて最も特徴的なのは麺です。
麺の加水率40％以上という水分の多い麺を使用しており、麺はもちもちとした食感と、プリッとした弾力を持ち、スープとの相性も抜群です。
麺作りには気温や湿度に合わせた微調整が施されており、四季を問わず、常に最適な状態の麺を提供しています。
また、手もみで仕上げられる麺は、一玉ずつ丁寧に作られ、太めの縮れ麺としてスープがよく絡みます。食べた瞬間、スープと麺が一体となり、まるでお店で食べるかのような美味しさを感じられるのが特徴です。
スープへの徹底的なこだわり
喜多方ラーメン坂内のスープは、豚骨をじっくり炊き出して作られています。
透明であっさりとした豚骨スープは、豚骨の旨味だけを抽出し、余分な脂肪や臭みを取り除くために、徹底した火加減とアク取りが行われます。その結果、スープは濁りなく、クリアでコクのある味わいに仕上がります。
また、スープの味付けに使われる醤油は、「ガツンとした醤油」という強い味わいではなく、塩味と醤油味を融合させた、“塩味の醤油風味”。これにより、あっさりしていながらも、奥深いコクを持つスープが完成します。
縮れ麺とスープが絶妙に絡み、チャーシューや具材とともに一層美味しさが引き立ちます。
チャーシューへのこだわり
喜多方ラーメン坂内のラーメンには、スペイン産豚肉を使用した特製のチャーシューが使用されています。
熟成された豚肉を2時間以上かけて煮込み、柔らかさと醤油風味がしっかりと閉じ込められています。特に、熟成による旨味と、煮込み過程での柔らかい食感が特徴で、どなたでも食べやすい一品となっています。
また、チャーシューはこだわりの自家製醤油で煮込まれ、肉の旨味がしっかりと凝縮。食べるたびに広がるその風味は、ラーメン全体の味わいを引き立て、まさに坂内ラーメンの「顔」ともいえる存在です。
すべては「毎日食べられるラーメン」のために
喜多方ラーメン坂内の最大の特徴はシンプルで飽きの来ない味わい。
あっさりとしていながらも、素材の旨味を引き出し、毎日食べたくなるようなラーメンを目指して作られています。
お店で食べる味を自宅でも再現できるように、通販で購入できるセットにもしっかりとその技術が反映されています。
名店の味を自宅で楽しめる
喜多方ラーメン坂内のラーメンは、手軽に自宅で本場の味を楽しむことができます。
ラーメン本体に加え、特製スープやチャーシューも一緒に届くので、お店で食べるのとほぼ同じ味を、自宅で簡単に再現できます。
忙しい日常でも、本格的なラーメンを楽しむことができます。
喜多方ラーメン坂内の口コミ
良い口コミ
「昔良く食べていたので、今回注文させていただきました。麺が美味しく、チャーシューが柔らかで絶品で、スープもとても良かったです。家族で頂いたのですが、幸せな食事ができました。また機会を見つけて注文させていただこうかと思います。とてもオススメなラーメンです。」
引用：楽天市場
「喜多方のお店で食べた味を家族にも味わってもらいたくて、お取り寄せしました。麺は固茹での2分30秒がうちの好み。焼豚も美味しくて、みんなご飯も一緒に食べてました。」
引用：楽天市場
近くにあったこちらのお店がなくなって、食べる機会がなくなったのでネットで購入してます！市販てお店とはなんか違うよねーってことあるんですけど、ここは食べてこれこれ！って思えるので大満足です！お店に行けないのは残念ですが、こうやって家で再現出来るのはありがたいです。
引用：楽天市場
良い口コミでは麺や焼豚が美味しいという意見が目立ちました。また、お店の再現率が高く、実際に店舗に行ったことがある方も満足している方が見られました。
悪い口コミ
「私には、かなりしょっぱい味です。若い方等々には、良いのかも知れませんが…」
引用：楽天市場
「他の方も指摘されていましたが、チャーシューが塩辛いです。あとは満足しました。」
引用：楽天市場
「ラーメンとしては問題ありませんでしたが、坂内と言われると大分違いました。普通にスーパーで売ってる生ラーメンのしょうゆ味って感じでした。」
引用：楽天市場
悪い口コミではスープや焼豚がしょっぱいという意見が多かったです。中には２回目だけど以前よりしょっぱくなった？という声もありました。
まとめ
喜多方ラーメン坂内のラーメンは、麺からスープ、チャーシューまで、すべてにこだわり抜いた本格的な喜多方ラーメンです。
そのシンプルながら深い味わいは、毎日食べられるラーメンとして、多くの人々に愛され続けています。
お店で味わうような、本物の喜多方ラーメン自宅で簡単に楽しむことができるので、ぜひ一度試してみてください。
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